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Tortine salate supersaporite
Incidete con il tagliapasta 12 fette di pane. Spalmatele con l’hummus. Sgusciate le uova e tagliatele a fette. Fase 1.2. Adagiate su 6 fette di pane le uova e spolverizzate con poco prezzemolo...
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Video – Uova farcite con salsa verde e polline fresco
Un classico rivisitato con l’inconfondibile aroma del polline!
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Fiori di zucca – Crespelle con patè di melanzane – Coppette di melone e...
Fiori di zucca farciti e fritti Togliete il pistillo ai fiori facendo attenzione a non rovinarli. Sbattete la ricotta, poi aggiungete l’aglio, i capperi e il prezzemolo tritati finissimi, il...
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Cheesecake con prosciutto crudo
Base: frullate le fette biscottate, sciogliete il burro senza scaldarlo e legatelo alle fette tritate con i semi di papavero e mescolate. Fase 1. Foderate la base dello stampo con carta-forno,...
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Avocado con tonno Auriga, lattuga e pomodori
Dividete a metà 2 avocado, eliminate il nocciolo e scavateli leggermente. Sbucciate l’avocado rimasto, denocciolatelo e frullatelo con la polpa scavata dagli altri due frutti, l’olio, il cipollotto, il...
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Involtini di salmone farciti con verdura
Tagliate le verdure a fiammifero e tenetele da parte. Miscelate un po’ di olio, aceto, sale e pepe per realizzare una vinaigrette e utilizzatela per bagnare le verdure. Stendete le fette di salmone,...
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Polpettine di tonno
Scolate il tonno, sminuzzatelo e raccoglietelo in una terrina. Unite la patata in purea, il pane grattugiato, l’uovo, il prezzemolo, l’aglio tritato, il grana, la scorza del mezzo limone e il sale....
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Bruschette con zucca, speck e taleggio
Tagliate a cubetti la zucca mondata e cuoceteli in padella in un filo d’olio con l’aglio schiacciato, il rosmarino, sale e pepe (dovranno risultare morbidi). A parte rosolate lo speck in padella....
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Calzoncelli stracchino e rucola
Sciogliete il lievito in una tazzina d’ acqua non fredda con lo zucchero. Preparate la farina in una ciotola, apritela a fontana e versate il lievito sciolto e l’olio. Impastate unendo l’acqua...
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Bietole filanti alla fontina
Lavate, asciugate e scottate per 1 minuto le foglie di bietole in acqua salata senza eliminare il gambo. Sgocciolatele e tamponatele con carta da cucina. Ungetele con poco burro fuso. Stendete la pasta...
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Involtini di prugne e bacon
Fate rinvenire in acqua le prugne per 15 minuti, poi asciugatele bene. Dividete le fette di pancetta in due parti. Avvolgete ogni prugna con una mezza fettina di pancetta. Passate le prugne in forno a...
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Bignè salati alle erbe
Amalgamate la robiola, l’olio e la ricotta con la salvia e il prezzemolo tritati e una macinata di pepe. Controllate il sale. Arrotolate le fette di prosciutto e tagliatele a tocchetti. Rimuovete la...
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Torta di toast
Fase 1. Farcite le fette di pane a tre a tre con due fette di salume e una di caciotta, alternando il prosciutto crudo e la mortadella. Fase 2. Disponete i toast nello stampo affiancandoli. In una...
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Sandwich cake con salmone affumicato
Conservate a parte le punte degli asparagi e frullate i gambi. Lavorate a crema i due formaggi, poi salateli, pepateli e conditeli con 2 cucchiai d’olio. Trattenete poco meno della metà della...
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Antipastino gamberi e asparagi
Ai gamberi eliminate l’intestino. Lessateli per 3-4 minuti in acqua salata aromatizzata con alcuni grani di pepe e tre fettine di limone. Scolateli e ungeteli. Lessate gli asparagi, sgocciolateli e...
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