Tagliate a cubetti la zucca mondata e cuoceteli in padella in un filo d’olio con l’aglio schiacciato, il rosmarino, sale e pepe (dovranno risultare morbidi).
A parte rosolate lo speck in padella.
Tostate in forno le fette di pane tagliate a metà e farcitele con la zucca, lo speck e pezzetti di taleggio. Ripassate le bruschette in forno per il tempo necessario a far fondere il formaggio.