Scolate il tonno, sminuzzatelo e raccoglietelo in una terrina. Unite la patata in purea, il pane grattugiato, l’uovo, il prezzemolo, l’aglio tritato, il grana, la scorza del mezzo limone e il sale. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
Formate delle piccole polpette, passatele nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Friggetele in olio fino a doratura e servitele con un’insalata mista.