Tartine con gamberi e salsa rosa:
Condite i gamberoni con olio, sale, pepe, poco succo di limone e prezzemolo tritato.
Salsa: mescolate la maionese con gli altri due ingredienti, poi ritagliate dalle fette di pane dei tondini di circa 6-7 cm di diametro.
Spalmateli con la crema e appoggiate su ogni tartina 1 gamberone. Decorate con le uova di lompo e foglioline di prezzemolo.
Tartine con salmone e mousse di avocado:
Con il minipimer frullate l’avocado, i piselli e il cipollotto con il succo di limone, l’olio, il pepe e il sale. Introducete la mousse in un sac à poche e distribuitela sulle fette di pane.
Cospargetela con un po’ d’erba cipollina tritata.
Tagliate a fettine il salmone affumicato, arrotolatele e posizionatele sulle tartine.
Guarnite con spicchietti di avocado e ancora con erba cipollina.