Sbucciate le patate calde e passatele nello schiacciapatate.
Fase 1. Raccogliete la purea in una ciotola e unite la buccia grattugiata delle zucchine (solo la parte verde), sale, pepe, le uova, il tuorlo, il parmigiano grattugiato e la farina.
Fase 2. Spolverate con farina e pangrattato un foglio di carta-forno e distribuite un cucchiaio di impasto.
Fase 3.4. Create un incavo e adagiate un pezzetto di formaggio vaccino e un poco di prosciutto cotto. Richiudete sovrapponendo un’altra cucchiaiata di patate.
Spolverate con il pangrattato e modellate una focaccetta.
Adagiate le focaccette farcite sulla placca protetta con carta-forno e infornate a 190° per 25-30 minuti.
