Tartine
Mousse: lasciate riposare il taleggio nella panna per 60 minuti, schiacciatelo con una forchetta, poi ponetelo a bagnomaria per qualche minuto fino a scioglierlo.
Quando sarà tiepido, unitelo al mascarpone lavorando la massa perchè risulti cremosa. Pepate.
Ritagliate dei tondini di pane con il tagliapasta.
Distribuite la mousse sulle tartine e aromatizzatele con l’aneto. Adagiate su ogni tartina una fettina di Salmone Affumicato Top Quality Riunione.
Tapas
Tagliate le patate a fette sottili. Passatele in padella nell’olio con il peperoncino, il cipollotto a rondelle, sale e pepe. Completate con i pomodorini a spicchietti e continuate la cottura per altri 3 minuti.
In una ciotola sbattete le uova e insaporitele con il parmigiano. Proteggete una teglia con carta da forno, versate le verdure e ricopritele con le uova sbattute e i capperi. Cuocete la preparazione in forno a 190° per 25 minuti. Sfornate e, dopo 15 minuti, dividete la frittata a cubetti.
Su ogni cubetto adagiate una mezza fetta di Tonno Affumicato Top Quality Riunione e qualche rondella di peperoncino.
