Lasciate sgocciolare la mozzarella in un colino per 20 minuti.
Fase 1.2.3. Tagliate le melanzane a fette alte 1 cm, ungetele bene, salatele e passatele in forno caldo a 190° per 20 minuti.
Fase 4. Intanto aromatizzate i datterini in succo con olio, sale e origano.
Fase 5. Sfornate le melanzane e ricopritele con il pomodoro condito.
Fase 6. Distribuite la mozzarella a pezzetti e alcune foglie di basilico unte.
Rimettete in forno e fate sciogliere la mozzarella, poi completate con i filetti di alici e servite subito.